隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，學(xué)校和廠區(qū)需求更加多樣化和個性化。，大、小品種的生產(chǎn)方式逐漸向多品種、小批量的生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，大、小、綜合型企業(yè)的管理模式逐漸被人們所拋棄。因此，嘉興食堂承包蔬菜布局的意義更加突出。
外國蔬菜的銷售很完善。在歐洲，集體訂單訂單占40%，其余的需求一般由菜農(nóng)提供，也可以算是蔬菜的集散地；北美的農(nóng)產(chǎn)品配送已經(jīng)達(dá)到相當(dāng)規(guī)模；由于生活節(jié)奏快，配送蔬菜比較好，年產(chǎn)值上百億，就連非洲，果蔬的配送都是一種規(guī)格，
以雅笛餐飲為例，嘉興食堂承包通過農(nóng)產(chǎn)品基地、蔬菜批發(fā)市場、蔬菜配送中心等地集貨，統(tǒng)一或僅在配送環(huán)節(jié)向多個企事業(yè)單位用戶配送，多個企事業(yè)單位用戶交付的貨物可以在同一輛車上混裝，并根據(jù)用戶要求貨點交付給各收貨單位。從全社會的角度看，減少社會交通總量，改善交通狀況。從公司的角度來看，由于能夠有效提高車輛的裝載率，聯(lián)合配送可以降低配送成本。
配送方面，嘉興食堂承包的原材料首先送檢測部門進(jìn)行危險品殘留檢測，不合格的按規(guī)定就地處理或銷毀。合格品經(jīng)分類后，進(jìn)入流通加工工序，冷藏庫或冷藏庫，以調(diào)整余缺，貯存和保值。流通加工后的蔬菜除了一小部分用于銷售展示外，絕大多數(shù)都是配送給終端客戶，如連鎖、企事業(yè)單位食堂等，如果渠道暢通，質(zhì)量優(yōu)良，它甚至可以出口到海外市場。
對于城市環(huán)境來說，嘉興食堂承包蔬菜配送大大減少了城市垃圾。據(jù)統(tǒng)計，中國30%的城市垃圾來自蔬菜等食品垃圾。配送的蔬菜是清潔蔬菜，對城市環(huán)境有很大的好處。蔬菜流通業(yè)是一種趨勢，也是一種不可逆轉(zhuǎn)的趨勢，得到了公眾的充分認(rèn)可。綠色蔬菜送貨上門服務(wù)業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)！國家對農(nóng)業(yè)的支持，人民對保健品的需求也是，這一切都注定了這個行業(yè)未來的輝煌！，嘉興食堂承包蔬菜配送已是一種趨勢！